Ballonnements, inconfort digestif après un shake ? Le coupable est souvent le lactose, le sucre naturellement présent dans le lait. Bonne nouvelle : toutes les wheys n’en contiennent pas autant, et certaines en sont presque dépourvues. Voici comment choisir la vôtre.
Pourquoi la whey peut poser problème
La whey (protéine de lactosérum) est extraite du lait. Selon la façon dont elle est filtrée, elle garde plus ou moins de lactose :
| Forme de whey | Lactose | Pour qui |
|---|---|---|
| Concentrée | Quelques grammes pour 100 g | Ceux qui digèrent bien le lait |
| Isolate | Généralement moins de 1 g pour 100 g | La plupart des personnes sensibles au lactose |
| Isolate native | Souvent moins de 0,5 g pour 100 g | Les personnes plus sensibles |
| Hydrolysée | Très peu, protéines prédigérées | Les digestions les plus délicates |
L’intolérance au lactose est une question de quantité : l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) estime que la plupart des personnes intolérantes supportent jusqu’à 12 g de lactose en une prise. Une dose d’isolate en apporte bien moins, ce qui explique qu’elle passe chez la grande majorité des gens.
Lire l’étiquette : les bons réflexes
- Cherchez la ligne « lactose », quand la marque l’indique. C’est le cas de la Nutripure Whey Isolate Native : 0,2 g pour 100 g.
- À défaut, regardez « dont sucres » : sans sucre ajouté, le lactose ne peut pas dépasser cette valeur. Moins de 2 g de sucres pour 100 g est un très bon signe.
- Vérifiez la forme de whey dans les ingrédients : « isolat de protéines de lactosérum » ou « whey hydrolysée » plutôt que « concentré ».
- Repérez la lactase, une enzyme qui aide à digérer le lactose. Certaines wheys concentrées en ajoutent, comme l’Eiyolab Whey HT (complexe DigeZyme) : une option si vous êtes peu sensible.
La mention « sans lactose » n’est pas obligatoire sur une whey : une isolate qui ne l’affiche pas peut en contenir très peu. Fiez-vous aux valeurs du tableau nutritionnel.
Notre sélection pauvre en lactose
Nutripure Whey Isolate Native
La plus transparente : la marque indique 0,2 g de lactose pour 100 g et 0,5 g de sucres. Isolate native au lait français, goût neutre, idéale aussi en cuisine. Voir la fiche.
Nutri&Co Whey Isolate Native
Une autre isolate native au lait français, avec 0 g de sucres pour 100 g dans sa version chocolat, édulcorée à la stévia. Voir la fiche.
Dymatize ISO100 Hydrolyzed
Un mélange de whey hydrolysée et d’isolat, très pauvre en sucres (1,6 g pour 100 g). Le choix des digestions les plus délicates, pour un budget plus élevé. Voir la fiche.
MyProtein Impact Whey Isolate
L’isolate accessible, avec 1,6 g de sucres pour 100 g en chocolat naturel et beaucoup de saveurs au choix. Voir la fiche.
Applied Nutrition ISO-XP et Eafit Whey Isolate
Deux autres isolates très pauvres en sucres, pour varier les marques et les saveurs.
Et si la whey ne passe toujours pas ?
Si vous avez des troubles même avec une isolate, le lactose n’est peut-être pas en cause : édulcorants, épaississants ou une dose trop importante d’un coup peuvent aussi gêner. Essayez une demi-dose, un produit à la liste d’ingrédients courte (comme une isolate au goût neutre), et parlez-en à un professionnel de santé si les symptômes persistent.
Pour aller plus loin, lisez notre comparatif whey isolate ou concentrée et notre sélection des meilleures whey isolate.